Винодельческое хозяйство Karas Wines было основано в 2012 году, а виноградники были посажены в 2004 году.

Официальным консультантом и куратором хозяйства уже более 10 лет является легендарный Мишель Роллан. Он лично составляет ассамбляж для вина Karas Reserve.

  На данный момент хозяйство владеет около 400 га виноградников, где культивируются более 32 сортов винограда.

Почвы состоят из суглинка, глины, вулканических породы с множеством камней.

Экспозиция виноградников в основном представлена равниной, которая находится на высоте 1035 метров, а наивысшая точка имеет высоту 1100 метров над уровнем моря.

Активно применяется зеленый сбор и для вин линейка «Premium» урожайность понижается до 10-12 т/га.

Для вин данной линейки между рядами соблюдается дистанция 2 м, между лозами до 1 м. Практикуется исключительно ручной сбор винограда. При укупорке используется португальская корковая пробка.